台北排隊名店推出麵包訂閱制

你吃過維也納牛奶麵包嗎？宅配購買最長要等半年！你敢信？据TVBS報導，法蘭司首創的維也納牛奶麵包因其冰著吃的特性而爆紅，在2007年掀起一股全台範圍的「冰旋風」，日賣5000條持續至今（到現在要宅配買還是要排隊幾個月啊）。Yuting

我認識的維也納牛奶麵包

從維也納牛奶麵包十多年前甫一推出起，我便成為他的忠實粉絲，這麼多年來從來沒有變心過！無論是回烤過外酥內軟的口感，或是直接退冰吃有點韌的口感，我都好喜歡。讓我吃不膩的最重要一點就是他麵包的小麥香氣，奶油我反而覺得是次要的，據老闆說明，法蘭司在這十多年來有換過幾次麵粉的配方，我想那就是數年來讓人不會覺得過時的原因；消費者們的經歷、口味每天都在改變，烘焙的也得要跟上日新月異的腳步才對。

從多年前要排隊半年才能買到的維也納牛奶麵包，到現在大約兩個半月可以排到，上過烘焙課程的我，知道手工製作的難處，排隊時間的加速感受得到師傅們都有在努力趕製，到現在推出全台首發的麵包訂閱制，法蘭司烘焙身為台北的微老店，有在跟上時代的腳步喔！當時看到訂閱制的發布，我真的眼睛一亮，雖然說要花比較高的價格才能買到，懶人如我終於可以在家等維也納送上門，而不是千里迢迢跑到門市去自取啦！這之間可以節省許多時間成本還有交通上造成的困擾，只要在家等待，法蘭司就會幫我在指定日期把維也納牛奶麵包送到我家樓下的7-11，真棒！真香！

訂閱制是什麼？

最一開始吹起訂閱風潮且成功將訂閱制發威到極致的，莫過於Adobe Creative Cloud，人們不必再花大筆金錢買下一個軟件，結果隔年更新又要再花更多錢只為了某幾樣功能的改進。訂閱制為軟件公司帶來穩定且持續的現金收益，每個月從消費者的信用卡裡扣一點點、綁年約會有多少優惠、如果大量訂閱產品又會有什麼特惠等等，像是把軟件分期付款了一樣，感覺沒有付出很多的消費者能享受到每個月最新推出的技術、功能，而軟件公司也的以運用這些現金流來培養更好的研發人才，或是提供更精緻的客戶服務，訂閱制可以說是創造了一個雙贏的局面。

為什麼要訂閱麵包？

那麵包有什麼好訂閱的呢？身為民生必需，有些上班族每天都要去買麵包作為早餐，家庭主婦也會為孩子準備麵包，當做點心。但每天每天的站在貨架前，卻不知道要買什麼好，明明買任何一個都好，卻選也選不出來。因此我覺得訂閱制是一個很好的解法，他替我們節省在貨架前挑選的時間，讓我們把簡單的事情變得更「無腦」，更可以省去令人厭煩的交通、排隊等，把時間用在更有意思的事情上，例如說是坐在舒適的家裡，依自己的步調好好處理早晨的daily routine，一邊享用早餐後，悠哉地出門。

為什麼是維也納牛奶麵包？

1.保存期長、冰冷凍容易保存

這款麵包適合冷凍，他在剛出爐就急速冷凍，本身麵團的酵母在冷凍狀態下是最棒的保存方式，十分耐凍、耐儲存，且產品形狀簡單，容易裝箱運輸。冷凍保存也意味著利於運送，到消費者手中也不需要複雜的處理方法，就可還原到剛出爐的新鮮狀態，因此可以推出訂閱制，讓美味延續到每一天。

2.維也納牛奶麵包吃法多元

身為資深粉絲，我要跟各位來介紹一下我認為最讚的吃法，有兩種：1.回烤 2.直接退冰吃。咦？好像沒有什麼特別的？不不不，你要是這樣想就大錯特錯，這兩種做法產生的麵包可以說是兩種截然不同的口感，回烤的香脆，直接退冰吃用台語說是有「輪輪」那種帶有韌性的口感，但斷口性很好，不會嚼不動。

回烤吃法：

從冰箱冷凍出來直接丟烤箱，上下火180度烤5分鐘，即可享用外熱內冰的冰火維也納。回烤過後的外皮非常脆，可以切片吃也可以直接咬，兩種口感又有些微差異，都可以試試看喔！

直接退冰吃法：

從冰箱冷凍拿出來放桌上室溫退冰，做別的事情，約15-20分鐘後拆袋直接吃，判斷方法是可以用力捏一下麵包，別擔心，麵包會回彈，不那麼硬就可以吃了。這樣吃到的口感就比較韌一些，適合喜歡有嚼勁的朋友。

3.免排隊免等待

一般訂購維也納都要等個兩、三個月，就要等，到門市去的話就要在台北超級難開車的交通裡奮戰，我覺得在家等我覺得在家等是最棒的解法！我願意花費較高的金額去買到我能指定時間到貨的東西，真的很討厭等、排隊。什麼服務都能訂閱的時代，想像每個月都有新鮮麵包送到樓下7-11是多幸福的事情，放在冷凍庫，想吃隨手拿，在家享用排隊美食就是如此樸實無華。好希望法蘭司推出更多可以訂閱的麵包選擇啊！

淺談食品訂閱制的未來

不論如何，訂閱制的本質是幫助消費者減少重複的動作，節省時間。食品訂閱制的未來會走向何處呢？這個就好像很久很久以前，媽媽會在巷口的柑仔店放一些錢（儲值），讓我們去拿東西（取貨），這個概念一樣，我們把信用卡綁在信任的品牌金流裡，每個月固定扣款，請品牌為我們挑選合適的產品，或是為我的每一天帶來不同的驚喜，可以是線下的，也可以是宅配的。線下的模式可以是「早餐訂閱」每天我去領一個麵包、一杯飲料，不用思考，不用排隊，訂閱兌換卡刷一下就可以走。而宅配通路的模式則是每週麵包籃配送模式，隨機搭配固定金額、數量的產品，定期配送，每天都可以在家享用美味。實際上有在實行的如英國Costa咖啡訂閱無限喝、中國喜茶黑卡會員訂閱奶茶無限加料等，或是像法蘭司這樣一個月到貨10條麵包，如果是你，你會偏好哪一種呢？

店家資訊

官網訂購：法蘭司烘焙

關於麵包-食品訂閱制的FAQ

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